Shelf Life

A shelf life ou vida de prateleira de um alimento corresponde ao prazo de validade dele. Portanto, é o tempo em que ele pode ser conservado sob determinadas condições de temperatura, umidade relativa, luz e outros e ainda estar seguro para o consumo. Fatores como os ingredientes utilizados, os processos de produção, possuir boas práticas de fabricação, a embalagem utilizada e o local de armazenamento influenciam na validade do alimento.

Para o seu negócio

Com a shelf life determinada, você garante segurança e qualidade para o seu produto, mantendo em toda a sua vida útil as características sensoriais desejadas. Além disso, garante que os padrões físicos e microbiológicos do seu produto sejam adequados, a fim de entregar um alimento ideal para o consumo. É importante frisar que não é preciso esperar que o produto cristalize, rancifique ou embolore para determinar a data de validade. Se ele perde seu sabor característico, apresenta mudanças no aroma, na textura ou até mesmo na cor, é possível que ele esteja fora do prazo de validade.

Entenda nosso trabalho

Um estudo aprofundado é feito para definir os padrões microbiológicos, físico-químicos e sensoriais que os diferentes produtos devem possuir. Após, as análises são feitas em parceria com o Laboratório Biocontrol, e os dados são analisados e discutidos a fim de encontrar a resposta para a solução desejada, garantindo assim a segurança e qualidade dos seus produtos.

Entregáveis do projeto

Ao final do projeto, será entregue um relatório com os resultados das análises feitas, bem como a explicação de cada parâmetro que foi analisado, e também a vida de prateleira estabelecida para o seu produto.

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Confira o depoimento da nossa cliente que realizou projeto de rotulagem:

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“A Eali nos acolheu com sua responsabilidade, competência e dedicação na rotulagem que desenvolveu. Sempre estiveram disponíveis, inclusive em horários alternativos. As entregas foram feitas dentro do prazo ou até mesmo antes. A Eali sempre esteve pronta para nos ajudar!”