Situação

Uma sede da Cooperativa Médica, que administra os serviços econômicos e assistenciais de toda a cooperativa no estado do Rio Grande do Sul, era dotado de uma cozinha, utilizada por 4 funcionárias que realizavam lanches da tarde, refeições para 20 colaboradores e, ocasionalmente, eventos especiais ao longo do ano.  A supervisora de serviços gerais do estabelecimento decidiu que iria garantir a segurança dos alimentos aos seus funcionários, reduzindo ao mínimo as chances de ocorrências de doenças transmitidas pelos alimentos. Além disso, definiu que iria buscar capacitar as funcionárias para terem as boas práticas de maneira mais presente ao cotidiano.